محشي الكرنب من الاكلات المصرية اللذيذة والمنتشرة جداً، وبالأخص مع قدوم الشتاء فهو يعتبر وجبة رئيسية متكررة في المنزل، يتم إعداده في أوقات البرد القوية لأنه وجبة تعطي الشعور بالدفيء، ولكن مع تقدم الزمن هناك الكثير يصعب عليهم إعداده ويبحثون عن طريقة تكون سهلة وأيضاً جميلة لإعداده بها، وهنا سنعرض أفضل طريقة لإعداد محشي الكرنب.
طريقة عمل محشى الكرنب
مكونات عمل محشي الكرنب:
- بصلتين مقطعين مكعبات.
- أرز بمقدار كيلو.
- ربع كوب من الشبت المقطع.
- نصف كوب من الكزبرة المقطعة.
- نصف كوب من البقدونس المقطع.
- صلصلة طماط بمقدار كوب ونصف.
- زيت نباتي بمقدار ثلث كوب.
- ملح.
- فلفل أسمر.
- كمون.
- شوربة دجاج أو لحم بمقدار أربع أكواب.
- حبتان من الطماطم المقطعة .
- حبة حجم متوسط من الكرنب.
طريقة تحضير محشي الكرنب:
- يتم تقطيع الكرنب بالمقص لقطع صغيرة والتخلص من الأعواد.
- ثم نبدأ بسلق الكرنب بوضع وعاء كبير ممتليء للمنتصف بالماء، ويوضع على النار ويضاف به القليل من الكمون والقليل من الزيت.
- وبعد أن تبدأ بالغليان نبدأ بوضع الكرنب ثلاث دقائق ونرفعه من الماء ونضعه بالمصفاه، ونكرر نفس الطريقة حتى تنتهي كمية الكرنب.
- ثم نحضر وعاء ونضع به الزيت على النار يسخن ونضيف به البصل وبعد أن يذبل نسكب صلصة الطماطم ونتركها تغلى حتى يثقل قوامها.
- نضع عليها البقدونس والشبت والكزبرة والفلفل الأسمر والملح والكمون وقطع الطماطم، ونسكب الأرز بعد شطفة بشكل جيد، ونخلطهم جيداً مع بعض والتأكد من أن الملح مظبوط.
- نبدأ بوضع ورق الكرنب الأخضر في أسفل الوعاء، ونبدأ بلف المحشي عن طريق وضع القليل من الخليط في قطعة المحشي ولفها ورصها بالوعاء.
- وتكرر نفس الخطوة حتى تنتهي كمية المحشي، ثم نسكب الشوربة ونضع الوعاء على النار وبعد أن تبدأ الشوربة بالغليان نقوم بتهدئة النار وتركه ينضج.
التعليقات